O bebê gordinho e fofinho é bonito. Mas a criança obesa é um problema que não deve ser descuidado pelos pais e educadores, sendo a obesidade uma doença grave a preocupação com o peso saudável e adequado para a idade deve ser considerado.
A obesidade infantil aumentou cinco vezes nos últimos 20 anos no Brasil; já atinge 10% das crianças brasileiras.
A obesidade é o resultado de um desequilíbrio: muita energia é consumida (em forma de alimento) sem um gasto equivalente. Ou seja, a pessoa não consegue queimar as calorias obtidas através da comida. O organismo, então, transforma o excesso de calorias em gordura.
As conseqüências da obesidade são associados a diabetes,LDL colesterol,triglicerídeos, hipertensão arterial além de problemas psicológicos devido ao preconceito sofrido na escola na forma de apelidos pejorativos que influenciam na auto imagem e auto confiança da criança.
Para emagrecer a criança precisa estar motivada. Vítimas do fast-food, ela precisa estar bem informada para aceitar um programa (e não uma simples dieta obrigatória) baseado no tripé nutrição, atividade física, acompanhamento psicológico.
Em crianças que já sofrem com a obesidade, sugere-se uma educação nutricional, e não uma dieta, para que os resultados sejam de longo prazo. Do mesmo modo, é importante que a família também siga as mesmas normas alimentares, e que não se utilize o alimento como prêmio ou punição na educação da criança
Para que a criança tenha uma alimentação equilibrada, é recomendável que consuma, pelo menos, um alimento de cada um dos três grupos abaixo, em cada refeição.
- Reguladores: frutas, verduras e legumes. São as fontes de vitaminas, minerais e fibras;
- Energéticos: cereais, pães, macarrão, batata, mandioca, farinhas, etc. Estes são as fontes de carboidrato, que fornecem energia ao organismo.
- Construtores: são ricos em proteínas, cálcio e ferro e compreendem as carnes de vaca e frango, peixes, ovos, leite e derivados e as leguminosas como os feijões, ervilha, lentilha, grão-de-bico, soja, etc.
É importante que as crianças, já a partir dos 4 ou 6 meses de vida, tenha uma dieta variada, colorida, que possua sabores e texturas diferentes, uma vez que os seus hábitos alimentares serão formados ainda nos seus primeiros anos;os horários das refeições devem ser bem estabelecidos evitando longos períodos sem alimentação,nos intervalos das refeições principais devem ser incluídos lanches que podem conter, por exemplo, leite, frutas e pão, ou cereais.
Além disso,é necessário um nível de atividade física para a criança orientado por um profissional da área, que se diminua os alimentos gordurosos, excluindo as frituras do seu cardápio e utilizando pouco óleo na preparação dos alimentos, ainda que se substitua os refrescos artificiais e os refrigerantes por sucos naturais de frutas, além de diminuir o consumo de doces e açúcar e dos alimentos de "fast food" e "junck food", dando sempre preferência aos alimentos frescos e naturais.
Veja através da PIRÂMIDE NUTRICIONAL INFANTIL as porções de alimentos ideais:
Os dados foram adaptados de Philippi S T et al. Rev Nutr 12:65-80,1999, Guia alimentar para crianças menores de 2 anos, Ministério da Saúde, 2005, e do Departamento de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria
Quantidade de alimentos que representa uma porção:
Pães, cereais, tubérculos e raízes
• 1 e ½ colher de sopa de aipim cozido ou macaxeira ou mandioca ou 2 colheres de arroz branco cozido ou aveia
• 1 unidade média de batata cozida
• ½ unidade de pão francês
• 3 unidades de biscoito de leite ou biscoito tipo “cream-cracker”
• 4 unidades de biscoito tipo “maria “ ou “maisena”
Frutas
• ½ unidade de banana nanica ou caqui ou fruta do conde
• 1 unidade de caju ou carambola ou kiwi ou laranja ou pêra ou laranja lima ou nectarina ou pêssego
• 2 unidades de ameixa preta, ou vermelha
• 4 gomos de laranja bahia ou seleta
• 9 unidades de morango
Verduras, legumes e hortaliças
• 1 colher de sopa de beterraba crua ralada ou cenoura crua ou chuchu cozido ou ervilha fresca ou couve manteiga cozida
• 2 colheres de sopa de abobrinha ou brócolis cozido
• 2 fatias de beterraba cozida
• 4 fatias de cenoura cozida
• 1 unidade de ervilha torta ou vagem
• 8 folhas de alface
Leguminosas
• 1 colher de sopa de feijão cozido ou ervilha seca cozida ou grão de bico cozido
• ½ colher de sopa de feijão branco cozido ou lentilha cozida ou soja cozida
Carne bovina, frango, peixe e ovos
• ½ unidade de bife bovino grelhado ou filé de frango grelhado ou omelete simples ou ovo frito ou sobrecoxa de frango cozida ou hambúrguer (caseiro)
• 1 unidade de espetinho de frango ou ovo cozido ou moela
• 2 unidades de coração de frango
• 1 filé de merluza ou pescada cozido
• ½ unidade de peito de frango assado ou sobrecoxa ou coxa
• ½ fatia de carne bovina cozida ou assada
• 2 colheres de sopa de carne bovina moída refogada
Leites, queijos e iogurtes
• 1 xícara de chá de leite fluido
• 1 pote de bebida láctea ou iogurte de frutas ou iogurte de polpa de frutas
• 2 potes de leite fermentado ou queijo tipo “petit suisse”
• 2 colheres de sopa de leite em ó integral
• 3 fatias de mussarela
• 2 fatias de queijo minas ou pausterizado ou prato
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão
Óleos e gorduras
• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva ou óleo de soja ou milho ou girassol
• 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
Açúcares
• ½ colher de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de doce de leite cremoso ou açúcar mascavo grosso
• 2 colheres de sobremesa de geléia
• 3 colheres de chá de açúcar cristal
Qual a recomendação de fibra alimentar para crianças? E como prevenir os distúrbios pela falta e pelo excesso?
A ingestão adequada de fibras na dieta exerce efeitos benéficos sobre o aparelho digestório, entre eles a regularização do trânsito intestinal, melhora na fermentação do conteúdo intestinal e trofismo da mucosa do cólon.As diretrizes para a recomendação de fibras alimentares na infância são baseadas em dados extrapolados de estudos em adultos. A Fundação Americana de Saúde e a Academia Pediátrica Norte-Americana recomendam que crianças acima de 2 anos devem ter um consumo diário de fibras acrescentando-se de 5 g a 10 g à idade da criança. Por exemplo: a criança com 10 anos de idade deveria consumir diariamente de 15 a 20 g de fibra/dia. Para crianças menores de 2 anos não há recomendação; considera-se que o aleitamento materno esteja presente até os seis meses e, após essa idade, deve ser introduzida uma alimentação adequada, contendo frutas, verduras, legumes e outros alimentos que fornecem fibras.
Para prevenir os distúrbios pela falta de ingestão de fibras, alimentos ricos em fibras devem ser incluídos na dieta diariamente, como hortaliças, frutas, grãos e cereais. Para que isso ocorra, faz-se necessária a educação de pais e crianças sobre a importância das fibras. E os profissionais de saúde são responsáveis pela implementação de programas de educação nutricional e também inclusão desses alimentos na merenda escolar. Por isso, muitas vezes é necessária a adição de suplementos de fibras à dieta para atingir a ingestão recomendada. Há suplementos disponíveis no mercado que não alteram o sabor e textura dos alimentos e/ou preparação, bem aceitos principalmente entre a população infantil.
Por outro lado, e uma pequena proporção, o excesso de fibras nos dois primeiros anos de vida pode acarretar prejuízo na absorção intestinal de carboidratos, minerais e discreta diminuição do valor calórico da dieta.
Recomendações Nutricionais
Bibliografia (s)
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